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Arquivo NippoBrasil - Edição 207 - 21 a 27 de maio de 2003
Strogonof de Shiitake

(Fotos: Ricardo Hara)

O tradicional strogonof ganha um toque oriental com a substituição da carne pelos cogumelos shiitake. A receita foi elaborada pela nutricionista da Sakura, Eliane Kina. Segundo ela, os cogumelos que podem ser utilizados nas mais diversas formas, são ricos em proteínas, têm baixos teores de gorduras e ainda possui grandes quantidades de vitaminas, minerais, fibras e carboidratos.

Para seis pessoas.

 
Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de cebola triturada Kenko
• 2 colheres (café) de alho triturado Kenko
• 400g de shiitake Kenko, picados em tiras
• 1 xícara de sakê Daiti Prata
• 2 colheres (sopa) de molho inglês Kenko
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta Kenko
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de shoyu Sakura Light
• 3 latas de creme de leite light

 
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho
2. Coloque o shiitake, o saquê, o molho inglês e o molho de pimenta

3. Deixe cozinhar, em fogo alto, até que o líquido se reduza pela metade
4. Acrescente a cebolinha, junte o molho de tomate e o creme de leite

5. Misture bem e deixe cozinhar até que o molho fique quente.
6. Sirva em seguida
 

  
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