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Culinária
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Salada de berinjela com soja
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(Arquivo NippoBrasil) Para manter-se em forma, nada como uma boa salada. Esta deliciosa receita leva ingredientes muito saudáveis, como a berinjela, que auxilia na prevenção do câncer, na redução do colesterol e na proteção do sistema imunológico, atuando também como antidepressivo, e a soja texturizada, que traz todos os inúmeros benefícios da soja, com grande valor protéico e nutritivo, agindo como alimento funcional na prevenção de doenças, e que permite variações criativas na cozinha, substituindo a carne vermelha. Resumindo: esta salada vale por uma verdadeira refeição! |
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Ingredientes
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3 berinjelas (tipo japonesa) cortadas em tiras finas |
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Modo
de Preparo
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1- Coloque a proteína de soja de molho, para hidratar, por mais ou menos 15 minutos. Enquanto isso, corte todos os vegetais em tiras finas, amasse os dentes de alho e pique o cheiro verde. 2- Coloque todos os ingredientes em um recipiente refratário, espremendo bem a proteína de soja hidratada. |
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3- Acrescente todos os temperos. 4- Leve ao microondas em potência alta por 11 a 13 minutos. |
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5- Na metade do tempo programado, retire o refratário e misture a salada, devolvendo-a ao microondas até completar o cozimento dos ingredientes. 6- Aguarde o tempo de espera e retempere se necessário, salpicando o cheiro verde. Sirva-a gelada. |
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| Arquivo NippoBrasil - Edição 284 - 3 a 9 de novembro de 2004 |
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